在我们日常生活中，蛏子是比较常见的一种水产了，有许多朋友都喜欢吃它，但可能有些人不会做它，那您知道怎么吃蛏子才健康呢，蛏子的家常做法又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。

　　蛏子怎么吃

　　一、炒

　　蛏子炒鸡蛋

　　材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克

　　做法

　　1、首先准备好韭菜、葱、姜均切末等，然后将蛏子肉用清水洗净，再用开水煮熟，将木耳洗净切片。

　　2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

　　3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。

　　葱油蛏子

　　材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

　　做法

　　1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干。

　　2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老。

　　3、将烫好的蛏子沥干水份盛盘，然后放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油。

　　4、把油烧热，再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。

　　麻辣蛏子

　　材料：蛏子1000g、青椒2个、色拉油25ml、葱20g、蒜2瓣、干辣椒8个、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g

　　做法

　　1、蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

　　2、姜切片，干辣椒、葱切大段。

　　3、锅热后放油，下花椒炸香。

　　4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。

　　5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

　　二、蒸

　　蒜蓉粉丝蒸蛏子

　　材料

　　蛏子500g、粉丝1把、蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片。

　　做法

　　1、粉丝用开水泡软。

　　2、大蒜切末。

　　3、先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，上面放些生姜片，葱。

　　4、水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。　

　　6、加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。

　　7、换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

　　三、炸

　　鲜辣炸蛏子

　　材料：蛏子、红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油

　　做法

　　1、将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。

　　2、将准备好的红辣椒干对半切开，再将大蒜剁成蒜泥，留着一会儿用。

　　3、锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。

　　4、起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。

　　5、锅内留少许余油，将红辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。

　　四、凉拌

　　拌蛏子

　　材料：蛏子300克、香油5克、酱油10克、醋10克、味精3克、姜5克

　　做法

　　将蛏子洗净，下入开水锅内焯熟，过凉，取肉装盘。将酱油、香油、味精、醋、姜末调成汁，浇在蛏子肉上拌匀即可。

　　五、煮汤

　　蛏子葱花汤

　　材料：蛏子750克，花生油50克，黄酒25克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，大豆油5克

　　做法

　　1、蛏子洗净泥土，放入盆内，加入少量精盐、滴入几滴豆油，活养3～4小时。

　　2、使蛏子吐出泥沙，然后把水倒掉，再用清水冲清洗干净，用漏勺捞出，沥干水分以备用。

　　3、炒锅放在火上，烧热加入花生油，晃锅，迅速下入姜末、蛏子，用锅铲不停翻动，翻匀，铲透。

　　4、待蛏壳稍变色，肉稍变硬，加入适量的绍酒，清水、精盐、味精烧开。

　　5、撇去浮沫，盛入汤碗内，撒上葱花、胡椒粉即可。

　　结语：怎么样，文章中介绍的蛏子的做法是不是很简单，蛏子主要的做法就这几种，大家可以根据文章中提供的做法进行尝试着做一下，这样急死了来客人了，也可以有硬菜拿出手了。